سلام دوستان گلم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم.
#خورشت_فسنجان#فسنجان_بامرغ
خورش فسنجان
موادلازم:
گوشت مرغ ترجیحا سینه ۳۰۰ گرم
گردوی چرخ شده ۴۰۰ گرم
رب انار ۴ یا ۵ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
شکر نصف فنجان (مقدارش رو میتونید کم و زیاد کنید)
روغن ۵ قاشق غذاخوری
آب ۲ لیوان
طرز تهیه:
مرغ را بعد از پاک کردن به تکه های کوچک تقسیم میکنیم و پیاز رو خرد کرده و در روغن تفت میدیم و مرغ رو بهش اضافه کرده و نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کرده و تفت میدیم،گردوهای خرد شده را هم اضافه کرده وتفت داده وچند بار هم میزنیم تا گردوها تفت بخورن و به آن دو لیوان آب اضافه میکنیم و حرارت رو کم میکنیم تا با حرارت ملایم بپزد و گردو به روغن بیافتد در این موقع رب انار را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و در آخر پخت شکر را هم اضافه میکنیم و میذاریم ده دقیقه دیگر خورشت با حرارت ملایم بپزد و گاز را خاموش میکنیم.
نکات مهم:
میتونید به جای گوشت مرغ از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید که در اینصورت یک پیاز متوسط رو رنده میکنیم و آبش رو میگیریم و پیاز را به ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده اضافه کرده و بهش نمک و زردچوبه میزنیم و ورز میدهیم و قلقلیهایی از گوشت درست کرده و به جای گوشت مرغ آنرا در پیاز و روغن تفت میدهیم بعد از اینکه تفت خورد گردوها را اضافه کرده و بقیه مراحل رو انجام میدیم.
میتونید شکر را بسته به مزاجتون حذف کنید یا مقدارش رو کم و زیاد کنید.